Messer mit weiten Wellen Messerspitze auf eine stabile Fläche stellen, die geschliffene Seite (Wellen oder Zacken) nach oben (siehe Bild) - meist ist nur eine Seite tatsächlich geschliffen. Bewegen Sie den Hartmetalleinsatz (5) freihändig über die gesamte Klingenlänge vor und zurück. Dabei müssen Sie den Schärfer jeweils etwas nach vorn bzw. nach hinten kippen, weil nur die Kanten des Einsatzes schärfen. Sie können zusätzlich auf der Rückseite schärfen, wenn dort ein Schliffprofil ist. Die Winkelführung (7) hat hierbei keine Funktion. Sie ist weit offen und wird in Abstand zur Klinge gehalten. Beachten Sie, dass Sie nicht in die Führung schneiden - das könnte das Messer wieder stumpf machen. ACHTUNG: Wenden Sie diese Technik nur an, wenn die Zacken/Wellen etwa so weit sind wie der Schärfeinsatz dick ist - dann kann der Schärfer hineingehen. Sonst würde das Messerprofil zerstört.
Messer mit engen Wellen Messerklinge mit geschliffener Seite (Wellen oder Zacken) nach unten drehen. Griff auf eine flache Oberfläche, z. B. einen Tisch, legen und anpressen, wobei die Messerklinge über der Tischkante steht. Metalleinsatz des Schärfers auf die flache Seite der Klinge ansetzen. Bewegen Sie ihn freihändig wiederholt von innen nach außen über die gesamte Klingenlänge. Dabe müssen Sie den Schärfer jeweils etwas nach vorn kippen, weil nur die Kante des Einsatzes schärft. Die Winkelführung(7) hat hierbei keine Funktion. Sie ist weit offen und wird in Abstand zur Klinge gehalten. Beachten Sie, daß Sie nicht in die Führung schneiden - das könnte das Messer wieder stumpf machen. ACHTUNG: Enge Wellen/Zacken, z. B. bei feinen Tafelmessern, sind zu klein um mit dem Schärfer hineinzufahren. Sie dürfen diese Seite nicht schärfen, sondern nur die Rückseite, weil sonst das Zackenprofil zerstört wird.
Scheren Scheren haben nur je eine Schliffkante an der Außenseite jeder Klinge. Stellen Sie die Winkelführung (7) entsprechend dem Schliffwinkel ein. Halten Sie die Schere z.B. wie im Bild gezeigt (Spitzen nach oben) und stellen Sie die Griffe auf einen Tisch. Bewegen Sie den Schärfer leicht und wiederholt von innen nach außen. Kippen Sie den Schärfer etwas zu sich, weil nur die Kante des Einsatzes schärft.
Alles sonstige Schärfen Verwenden Sie immer die Kanten des Schärfeinsatzes (5) um alles Sonstige zu schärfen, wobei der verstellbare Anschlag (7) nicht gebraucht wird. Küchengeräte, Gartenscheren, elektr. Heckenscheren, Rasenmäher, Skikanten (hier 90 ° Winkel verwenden), Axt (s. Bild) und vieles mehr. VORSICHT: Schärfen ist stets ein gefährlicher Vorgang. Gegenstände die mit dem SchärfHai geschärft wurden sind extrem scharf. Bitte gehen Sie damit sehr vorsichtig um. Anwendung auf eigene Gefahr. 5 JAHRE GARANTIE  - das Werkzeug hat 5 Jahre Garantie, wenn es ordnungsgemäß gebraucht wird. Kaufbeleg zum Nachweis des Kaufdatums erforderlich. Die Hartmetalleinsätze sowie alle beweglichen Teile sind nicht in die Garantie eingeschlossen, weil es Verschleißteile sind.